Recettes

Kraut-Fleckerl mit Lasagne-Nudeln, Essig und Zwiebeln

Name: Kraut-Fleckerl mit Lasagne-Nudeln, Essig und Zwiebeln
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Kopf Weißkohl (ca. 600 - 700 g); 1 EL Butterschmalz (bis 2 EL); 2 EL Honig; 1 Schuss Essig; 2 TL Kümmel; 300 g Lasagne-Blätter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Zweige Petersilie

Dieses traditionelle Gericht vereint zart geschmorten Weißkohl mit karamellisierten Zwiebeln, Honig und einem Hauch Essig. Gerösteter Kümmel verleiht dem Kraut eine würzige Tiefe. Die in Stücke geschnittenen Lasagne-Blätter nehmen die Aromen wunderbar auf. Mit frischer Petersilie bestreut entsteht ein einfaches, aber geschmackvolles Wohlfühlgericht.

Ingrédients

Portion

Zutaten

weiße Zwiebel

1Kopf

Weißkohl(ca. 600 - 700 g)

1càs

Butterschmalz(bis 2 EL)

2càs

Honig

1Schuss

Essig

2cc

Kümmel

300g

Lasagne-Blätter

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer aus der Mühle

2Zweige

Petersilie

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

480 kcal

Fett

14 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

75 g

Broteinheiten

6,3 BE

Préparation

35 Min.

Temps total

Instructions

1Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Krautblätter in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.

2Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Honig zugeben und langsam karamellisieren lassen, nicht rühren. Sobald der Honig duftet, die Zwiebeln zugeben, unter Rühren golden werden lassen. Kraut zugeben, salzen, rühren, sanft bräunen. Einen Schuss Essig zugeben. Hitze verringern. Kraut schmoren lassen.

3Kümmel in einer trockenen Pfanne anrösten, bis er zu duften beginnt, dann fein mörsern, zum Kraut geben.

4In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz zugeben, die Lasagne-Platten nach Packungsangabe kochen und abseihen, ein wenig vom Nudelwasser auffangen. Lasagne-Blätter in Fleckerl schneiden.

5Fleckerl zum Kraut geben, eventuell einen Schuss vom Nudelwasser zugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und über das Gericht streuen.

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