Kohlrabi-Pommes mit Erdbeer-Ketchup und Paprikapulver

Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die Lust auf "Pommes Schranke" haben, aber auf Kohlenhydrate verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kohlrabi-Pommes werden in Stifte geschnitten, mit Olivenöl und einer kräftigen Prise Paprikapulver mariniert und im Ofen goldbraun gebacken. Das sorgt für eine angenehme Textur und ein mild-würziges Aroma, das überraschend nah an das Original herankommt.

Das eigentliche Highlight ist jedoch der Erdbeer-Ketchup. Statt auf Industriezucker setzt dieses Rezept auf die natürliche Süße reifer Erdbeeren, die mit etwas Essig, Tomatenmark und Gewürzen eingekocht werden. Das Ergebnis ist ein Dip, der die erdige Note des Kohlrabis mit einer frischen, sommerlichen Säure perfekt ausbalanciert. Ein echtes kulinarisches Experiment, das nicht nur optisch durch das leuchtende Rot überzeugt, sondern auch geschmacklich neue Wege geht.

Préparation

Instructions