Recettes

Kartoffelsuppe mit Curry

Name: Kartoffelsuppe mit Curry
Prep time: 7 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 pieces Karotten; 1 pieces Zwiebel; 1 pieces Lauchstange; 1 EL Butter; 2 EL Currypulver; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Gehackte Petersilie

DéjeunerPour 4 personnesVégétarienCuisine légèreRégionale

Eine klassische Kartoffelsuppe bekommt hier ein köstliches Upgrade: Mit einem Hauch Curry, Kokosmilch und frischem Gemüse entsteht eine goldgelbe, aromatische Suppe, die Körper und Seele wärmt.
Sie schmeckt wunderbar cremig, leicht exotisch und bleibt trotzdem bodenständig – perfekt als schnelles Mittagessen oder gemütliches Abendessen.

Ingrédients

Portion

800g

Kartoffeln

2pièces

Karotten

1pièces

Zwiebel

1pièces

Lauchstange

1càs

Butter

2càs

Currypulver

800ml

Gemüsebrühe

200ml

Kokosmilch

1pincée

Salz, Pfeffer

1càs

Zitronensaft

2càs

Gehackte Petersilie

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

320 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

396 g

Broteinheiten

20,2 BE

Préparation

40 Min.

Temps total

7 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Instructions

1Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Curry dazugeben und kurz anrösten, bis es duftet.

2Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzufügen, mit Brühe aufgießen und ca. 20–25 Minuten weich kochen. Suppe fein pürieren, Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.

3Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Für mehr Biss etwas gebratenes Gemüse oder knusprige Croûtons als Topping servieren. Wer es schärfer mag, gibt einen Hauch Chili oder Ingwer dazu.

Weitere Rezepte

Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl

Peter Hummel

35 Minuten

Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl

Zart gegarter Lachs in fein geschnittener Form, serviert in einer süßsauren Sauce mit aromatischen Shiitake-Pilzen, frischem Ingwer und geröstetem Sesamöl – asiatisch inspiriert und ausgewogen.

Peter Hummel

70 Minuten

Birnen, Bohnen und Speck

Klassisches norddeutsches Gericht aus grünen Bohnen, Kochbirnen und würzigem Speck – süß, deftig und tief in der ländlichen Küche verwurzelt.

Peter Hummel

75 Minuten

Tüffel un Plum

Herzhafter norddeutscher Eintopf aus Kartoffeln, Dörrpflaumen und Fleisch, süß-deftig abgeschmeckt und traditionell aus der ländlichen Küche des Nordens.

Peter Hummel

45 Minuten

Labskaus mit Ei und Beilagen

Deftiger Labskaus aus Kartoffeln und Corned Beef, serviert mit Spiegelei, Rollmops, Roter Bete und Gewürzgurke – ein Klassiker der norddeutschen Küche.

Peter Hummel

40 Minuten

Sternkroketten

Knusprige Kroketten aus cremigem Kartoffelteig zur Ente von Johann Lafer. Liebevoll in Sternform ausgestochen – außen goldbraun, innen weich und aromatisch.

Peter Hummel

Apfel-Kartoffelgratin

Süß trifft herzhaft: Kartoffelgratin mit Apfel

Peter Hummel

55 Minuten

Lauwarme Zitronenschnitten aus dem Ofen

Süßkartoffelsuppe mit Currypulver und Pecorino-Croutons

Peter Hummel

40 Minuten

Süßkartoffelsuppe mit Currypulver und Pecorino-Croutons

Cremige Süßkartoffelsuppe mit feiner Currynote und knusprigen Pecorino-Croutons – ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Würze und herzhafter Eleganz.

Peter Hummel

40 Minuten

Backfisch mit Remoulade und Gurkensalat

Knusprig ausgebackener Fisch mit cremiger Remoulade und frischem Gurkensalat – ein klassisches Fischgericht mit harmonischer Balance aus Würze, Frische und Textur.

Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce

Peter Hummel

55 Minuten

Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce

Saftige Hackbällchen in goldenem Teigmantel, serviert mit aromatischer Tomatensauce – ein herzhaftes Ofengericht voller Geschmack und rustikalem Charme.

Kabeljau auf Puy-Linsen mit Meerrettichcreme

Peter Hummel

45 Minuten

Kabeljau auf Puy-Linsen mit Meerrettichcreme

Zart gebratener Kabeljau auf würzigen Puy-Linsen mit feiner Meerrettichcreme – ein elegantes, leichtes Gericht mit harmonischem Zusammenspiel von Schärfe und Milde.

Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse

Peter Hummel

30 Minuten

Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse

Frischer Nudelsalat mit cremigem Ziegenfrischkäse, gerösteten Pinienkernen und mediterranen Kräutern – ein sommerlich-feines Gericht voller Aroma und Leichtigkeit.