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Recettes

Kartoffel-Steinpilz-Suppe

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Ingrédients

2
Portion

Zutaten

450ml
Kalbsfond oder Gemüsebrühe
20g
getrocknete Steinpilze
1pièces
kleine Zwiebel
250g
festkochende Kartoffeln
25g
Butter
1pincée
Salz & Pfeffer
150ml
Sahne
2Zweige
Kerbel(alternativ Petersilie)
2càs
Leinöl

Instructions

1Brühe in einem Topf aufkochen und Steinpilze zugeben. 1 Stunde ziehen lassen. Abgießen und Brühe auffangen. Steinpilze leicht ausdrücken und klein schneiden, 1 EL Pilze
beiseitestellen.

2Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Butter zerlassen und die Zwiebel sowie Steinpilze kurz anbraten. Kartoffeln zugeben und ebenfalls mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.

3Suppe pürieren und gegebenenfalls noch einmal nachwürzen. Suppe in tiefen Tellern mit
gehackten Steinpilzen, Kerbel und etwas Leinöl beträufelt servieren.

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