Recettes

Glasnudeln asiatisch mit Garnelen und Koriander

Name: Glasnudeln asiatisch mit Garnelen und Koriander
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g Glasnudeln; 200 g Garnelen (küchenfertig, entdarmt); 1 pieces kleine rote Paprika (in feine Streifen); 1 pieces kleine Karotte (in feine Stifte, Julienne); 2 pieces Frühlingszwiebeln (in Ringe); 1 pieces kleine rote Chili (nach Geschmack, in feine Ringe geschnitten); 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Sesamöl; 2 EL neutrales Öl (z.B. Erdnussöl); 1 Handvoll frischer Koriander (grob gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingrédients

Portion

Zutaten

150g

Glasnudeln

200g

Garnelen(küchenfertig, entdarmt)

1pièces

kleine rote Paprika(in feine Streifen)

1pièces

kleine Karotte(in feine Stifte, Julienne)

2pièces

Frühlingszwiebeln(in Ringe)

1pièces

kleine rote Chili(nach Geschmack, in feine Ringe geschnitten)

2gousses

Knoblauch

2càs

Sojasauce

1càs

Fischsauce

1càs

Limettensaft

1cc

Sesamöl

2càs

neutrales Öl(z.B. Erdnussöl)

1Handvoll

frischer Koriander(grob gehackt)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

Préparation

20 Min.

Temps total

Instructions

1Glasnudeln nach Packungsanleitung mit heißem Wasser übergießen, 3–5 Min. ziehen lassen, dann abgießen und kalt abschrecken.

2Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 2–3 Min. anbraten, bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3Im gleichen Wok Knoblauch und Chili kurz anrösten. Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 2–3 Min. pfannenrühren – das Gemüse soll knackig bleiben.

4Glasnudeln in den Wok geben, mit Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft ablöschen.

5Alles gut durchschwenken, bis die Nudeln die Sauce aufnehmen. Garnelen zurück in die Pfanne geben, kurz erhitzen.

6Mit Sesamöl beträufeln, frisch gehackten Koriander unterheben. Nach Belieben noch etwas Chili oder Limettensaft ergänzen. Heiß in Schüsseln servieren, mit extra Koriander und evtl. Sesamsamen bestreuen.

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