Geschnetzeltes mit Hokkaido und Wildreismischung

1Wildreismischung nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen (dauert meist ca. 30–35 Minuten). Fleisch in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischstreifen kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Kürbiswürfel zugeben und ca. 5–7 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zu- geben, gut verrühren und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4Fleisch zurück in die Pfanne geben, unterrühren und noch 2–3 Minuten erhitzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit der Wildreismischung servieren.