Recettes

Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot

Name: Geröstete Knoblauch-Eiercreme auf Sauerteigbrot
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Eier; 1 Knoblauchknolle; 2 EL Frischkäse; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Sauerteigbrot; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Schnittlauch oder Kresse (optional)

Diese geröstete Knoblauch-Eiercreme vereint die milde Süße von Ofenknoblauch mit cremigen Eiern und einer feinen Senfnote. Serviert auf knusprigem Sauerteigbrot entsteht ein aromatisches, rustikales Gericht mit modernem Charakter – ideal für Brunch, Lunch oder eine herzhafte Brotzeit.

Ingrédients

Portion

Eier

Knoblauchknolle

2càs

Frischkäse

1cc

Senf

1cc

Zitronensaft

1pincée

Salz, Pfeffer

2Scheiben

Sauerteigbrot

1cc

Olivenöl

1pincée

Schnittlauch oder Kresse(optional)

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

512 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

29 g

Broteinheiten

3 BE

Préparation

20 Min.

Temps total

Instructions

1Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Knoblauchknolle oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten rösten.

2Eier 8–9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen.

3Knoblauch aus der Schale drücken und mit Eiern, Frischkäse, Senf und Zitronensaft cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Sauerteigbrot toasten oder kurz in der Pfanne anrösten.

5Eiercreme auf das Brot streichen und mit Kräutern bestreuen.

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