Gemüsetopf mit Sojasprossen, Lauch und Koriander

1Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. Sojasauce mit gleicher Menge Rapsöl und der Stärke verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und die Fleischscheiben darin 30 Minuten marinieren.

2Inzwischen das Gemüse putzen und waschen, die Sojasprossen abtropfen lassen und den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Frühlingszwiebeln in Ringe, Lauch in breite Streifen, Champignons in Scheiben, Möhren in Stifte schneiden. Paprikaschoten vierteln, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.

3Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Wokpfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Heraus nehmen und warm stellen.

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Die Marinade in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, das Gemüse zugeben und alles 6 - 7 Minuten garen. Das Fleisch zugeben und nochmals einige Minuten mit erhitzen. Nachwürzen und mit Ingwer und Koriander pikant abschmecken.