Recettes

Gefüllte Zucchini mit Couscous

Name: Gefüllte Zucchini mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 4 pieces Zucchini; 150 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 80 g Oliven, schwarz, entsteint; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 pieces Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 pieces Zwiebel, fein gehackt; 1 pieces Knoblauchzehe, fein gehackt; 400 g Passierte Tomaten; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz, Pfeffer, Oregano

DînerPour 4 personnesVégétarienCuisine légèreMéditerranéenne

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Ein mediterranes Gericht voller Leichtigkeit und Geschmack: Zucchinihälften, gefüllt mit würzigem Couscous, gehackten schwarzen Oliven und frischer Petersilie, sanft im Ofen gegart und mit aromatischem Tomatensugo serviert. Eine vegetarische Komposition, die sowohl im Alltag als auch bei Gästen begeistert.

Ingrédients

Portion

4pièces

Zucchini

150g

Couscous

250ml

Gemüsebrühe

80g

Oliven, schwarz, entsteint

2càs

Petersilie, gehackt

1pièces

Zwiebel, fein gewürfelt

2càs

Olivenöl

1pincée

Salz, Pfeffer

Für das Tomatensugo

1càs

Olivenöl

1pièces

Zwiebel, fein gehackt

1pièces

Knoblauchzehe, fein gehackt

400g

Passierte Tomaten

1cc

Zucker

1pincée

Salz, Pfeffer, Oregano

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

310 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Préparation

45 Min.

Temps total

20 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Instructions

1Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen.

2Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

3Zwiebelwürfel und gehacktes Zucchinifleisch in 1 EL Olivenöl anbraten. Dann Oliven, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen und mit dem Couscous vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Die Zucchinihälften mit der Couscous-Mischung füllen und in eine leicht geölte Auflaufform setzen.

5Für den Tomatensugo Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, passierte Tomaten und Zucker zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

6Sugo in die Form geben, die gefüllten Zucchini daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 GRAD (Ober-/Unterhitze)ca. 25 Minuten garen.

Heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

7Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Das Gericht schmeckt auch lauwarm hervorragend und eignet sich ideal für die vegetarische Küche. Wer es würziger mag, kann Feta oder getrocknete Tomaten in die Couscousfüllung geben.

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