Gefüllte Kohlrabi mit Hackfleisch, Mais und Basmati-Reis

1Backofen auf 160 Grad vorheizen. Öl bzw. Butter auf dem Herd erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig ist. Etwas Salz dazugeben, durchrühren. Mit 400 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Im Backofen 30 Minuten zugedeckt garen.

2In der Zwischenzeit die Kohlrabi gut waschen und mit einem Messer aushöhlen.

3Für die Tomatensauce die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 1 EL Sonnenblumenöl andünsten, die Tomaten zugeben, kurz mit dünsten lassen und mit Zucker, reichlich Paprikapulver, Salz und Tomatenmark würzen.

4Inzwischen 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin andünsten. 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in 1 EL Öl in einer Pfanne andünsten. DenMais dazugeben und kurz mitdünsten. Das Hackfleisch zugeben und 5 Minuten anbraten. Petersilie kalt abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken. Hackfleisch, Eiund Petersilie zugeben, mit Muskat, Paprikapulver, Pfeffer und Salz kräftig würzen und alles gut durchkneten.

5Die Hackfleischmasse in die Kohlrabi füllen.

6Das Tomatenpüree in eine Auflaufform gießen, die Kohlrabi hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten garen.

7Die Kohlrabi auf dem Reis servieren.