Recettes

Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Jasminreis (am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt); 1 pieces kleine Baby-Ananas (alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt); 2 pieces Pak Choi (gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken); 1 pieces rote Paprika (in Streifen); 2 pieces Frühlingszwiebeln (in Ringe); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 cm Fischer Ingwer (fein gehackt oder gerieben); 2 pieces Eier; 3 EL Sojasauce (hell); 1 EL Sesamöl; 1 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Erdnussöl); 1 TL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken oder frische Chili (nach Geschmack); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ingrédients

Portion

Zutaten

250g

Jasminreis(am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt)

1pièces

kleine Baby-Ananas(alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt)

2pièces

Pak Choi(gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken)

1pièces

rote Paprika(in Streifen)

2pièces

Frühlingszwiebeln(in Ringe)

2gousses

Knoblauch(fein gehackt)

2cm

Fischer Ingwer(fein gehackt oder gerieben)

2pièces

Eier

3càs

Sojasauce(hell)

1càs

Sesamöl

1càs

neutrales Öl(z.B. Raps- oder Erdnussöl)

1cc

Limettensaft

1pincée

Chiliflocken oder frische Chili(nach Geschmack)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Reis vorkochen und abkühlen lassen (sonst wird er klebrig). Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pak Choi, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten (ca. 30 Sek.), bis es duftet. Paprika und Ananaswürfel hinzufügen, 2–3 Minuten braten.

3Reis dazugeben, gut durchschwenken und 2 Minuten braten, damit er leicht knusprig wird. In der Mitte eine kleine Mulde machen, Eier hineinschlagen und unter Rühren stocken lassen, dann mit dem Reis vermischen.

4Pak Choi-Blätter, Frühlingszwiebeln und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen. Mit Sesamöl, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren, mit frischem Koriander oder gerösteten Cashews garnieren.

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