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Recettes

Gebratene Pfirsiche

En-casPour invitésVégétarienCuisine légèreMéditerranéenne

Ein leichtes Gericht, das orientalische Aromen und fruchtige Frische verbindet: zarte, gebratene Pfirsichschnitze treffen auf karamellisierte rote Zwiebeln, frische Minze und Petersilie. Serviert auf cremigem Hummus und begleitet von knusprig geröstetem Fladenbrot entsteht ein harmonisches Ensemble aus Süße, Würze und cremiger Tiefe – ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Ingrédients

2
Portion
2pièces
Pfirsiche
2pièces
Rote Zwiebel
2càs
Olivenöl
1cc
Honig
2càs
Petersilie, gehackt
1càs
Minze
1pincée
Salz, Pfeffer

Für den Humus

250g
Kichererbsen aus der der Dose, abgetropft
2càs
Tahin Sesampaste
1pièces
Knoblauchzehe
3càs
Zitronensaft
2càs
Olivenöl
1pincée
Salz, Kreuzkümmel

Dazu

1pièces
Fladenbrot
1càs
Olivenöl zum Beträufeln

Valeur nutritionnelle par portion

Energie
420 kcal
Fett
19 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
48 g
Broteinheiten
4 BE

Préparation

25 Min.

Temps total

15 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
Koch-/Backzeit

Instructions

1Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

2In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten. Pfirsichschnitze zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit Honig und Zitronensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Für den Hummus alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren. Falls nötig, etwas mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4Fladenbrot in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen oder in der Pfanne goldbraun rösten.

5Hummus auf Tellern verstreichen, die warmen Pfirsich-Zwiebel-Mischung darauf anrichten und mit Minze sowie Petersilie bestreuen. Mit dem Fladenbrot servieren.

6Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Das Gericht schmeckt warm ebenso gut wie lauwarm. Es eignet sich hervorragend als Teil eines orientalischen Mezze-Buffets mit einem Glas Weißwein oder Minztee.

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