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Recettes

Garnelen mit Asia-Blumenkohl und Gurkensalat

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Ingrédients

2
Portion

Zutaten

300g
Garnelen(roh, geschält)
1càs
Rapsöl
1cc
Sojasauce
1cc
Limettensaft
1gousses
Knoblauch(fein gehackt)
½cc
frisch geriebener Ingwer
1pincée
Chiliflocken

Für den Blumenkohl

½Kopf
Blumenkohl(ca. 300-400 g, in kleine Röschen geteilt)
1càs
Rapsöl
1càs
Sojasauce
1cc
Riesessig
1cc
Honig
1cc
gerösteter Sesam
1pincée
Frühlingszwiebel(in feinen Ringen)

Für den Gurkensalat

1pièces
Salatgurke
1cc
Salz
1càs
Apfelessig
½cc
Zucker
1cc
Sesamöl
1pincée
frischer Koriander

Préparation

35 Min.

Temps total

Instructions

1Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser leicht ausdrücken. Mit Essig, Zucker und Sesamöl abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander verfeinern. Kaltstellen.

2Blumenkohlröschen in wenig Wasser 5–7 Minuten dämpfen oder dünsten, bis sie bissfest sind. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Blumenkohl dazugeben. Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen, kurz karamellisieren lassen. Mit geröstetem Sesam und evtl. Frühlingszwiebeln bestreuen.

3Garnelen mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Chili marinieren (mind. 10 Minuten). In einer heißen Pfanne mit etwas Öl 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht knusprig sind.

4Garnelen auf dem Asia-Blumenkohl anrichten. Mit dem frischen Gurkensalat servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander, Sesam oder Limettenspalten garnieren.

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