Recettes

Flammkuchen mit Schmand, Feta-Streifen und Feigen

Name: Flammkuchen mit Schmand, Feta-Streifen und Feigen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl); 2 EL Olivenöl; 120 ml Wasser (lauwarm); 0.5 TL Salz; 150 g Schmand; 110 g Feta (in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten); 4 pieces frische Feigen (bis 6 Stück, in dünne Scheiben geschnitten); 1 pieces kleine rote Zwiebel (in feine Ronge geschnitten); 1 Prise frischer Thymian (oder getrocknet); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Honig (oder Blasamicocreme, zum Beträufeln)

Ingrédients

Portion

Zutaten

250g

Mehl(Typ 405 oder Dinkelmehl)

2càs

Olivenöl

120ml

Wasser(lauwarm)

½cc

Salz

Für den Belag

150g

Schmand

110g

Feta(in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten)

4pièces

frische Feigen(bis 6 Stück, in dünne Scheiben geschnitten)

1pièces

kleine rote Zwiebel(in feine Ronge geschnitten)

1pincée

frischer Thymian(oder getrocknet)

1pincée

schwarzer Pfeffer

1càs

Honig(oder Blasamicocreme, zum Beträufeln)

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Mehl, Öl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls zu trocken: etwas mehr Wasser zugeben. Teig abgedeckt mind. 15 Minuten ruhen lassen.

2Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhit- ze vorheizen (wenn möglich, mit Pizzastein oder Blech bereits im Ofen).

3Teig halbieren und auf Backpapier sehr dünn ausrollen – klassisch oval oder rund. Teigfladen mit Schmand bestreichen (nicht zu dick), leicht salzen. Mit Feta-Streifen, Feigenscheiben und Zwiebelringen belegen. Mit etwas Pfeffer und Thymian bestreuen.

4Auf dem heißen Blech oder Pizzastein 8–12 Minuten knusprig backen, bis der Rand goldbraun und der Feta leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit Honig oder Balsamico-Creme beträufeln. Frischen Thymian oder Rucola darüberstreuen – warm genießen!

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