Recettes

Flammkuchen mit Radicchio und Bündner Fleisch

Name: Flammkuchen mit Radicchio und Bündner Fleisch
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Packungen fertiger Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal); 240 g Crème Fraîche; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 60 g hauchdünn geschnittenes Bündner Fleisch; 400 g Erdbeeren; 1 kleiner Kopf Radicchio; 9 Stiele Zitronenthymian; 4 TL Olivenöl; 4 TL Balsamico; 200 g Tortellini

Ingrédients

Portion

Zutaten

2Packungen

fertiger Flammkuchenteig(aus dem Kühlregal)

240g

Crème Fraîche

1pincée

Meersalz

1pincée

Pfeffer

60g

hauchdünn geschnittenes Bündner Fleisch

400g

Erdbeeren

1kleiner Kopf

Radicchio

9Stiele

Zitronenthymian

4cc

Olivenöl

4cc

Balsamico

200g

Tortellini

Instructions

1Teig auf einem Backblech ausrollen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verstreichen.

2Bündner Fleisch auf dem Teig verteilen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, ebenfalls auf dem Teig verteilen. Radicchio putzen, zerzupfen, zwischen Erdbeeren und Bündner Fleisch anrichten. Tortellini auf dem Flammkuchen verteilen.

3Thymianblättchen von den Stielen streifen. Auf den Flammkuchen streuen. Vor dem Backen je 2 TL Olivenöl und Balsamico darüber träufeln und nochmals frischen Pfeffer darüber mahlen. Flammkuchen ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder knusprig braun aussehen.

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