Recettes

Fischplatte mit Blattspinat und Ciabatta-Brot

Name: Fischplatte mit Blattspinat und Ciabatta-Brot
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 1 TL Bio-Zitronenschale; 3 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 300 g sehr frischer roher Fisch (Thunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch); 2 EL Pinienkerne; 1 Baguette (Ciabattabrot)

Ingrédients

Portion

Zutaten

5Stängel

Petersilie

1cc

Bio-Zitronenschale

3càs

Zitronensaft

6càs

Olivenöl

1pincée

Salz

1pincée

frisch gemahlener Pfeffer

300g

sehr frischer roher Fisch(Thunfisch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch)

2càs

Pinienkerne

Baguette(Ciabattabrot)

Instructions

1Die Petersilie zusammen mit der Zitronenschale sehr fein hacken. Mit Zitronensaft und 4 EL Öl zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vier Teller mit dem übrigen Öl einstreichen. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern auslegen. Das Dressing über die hauchdünnen Fisch-Scheiben geben.

2Jetzt Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und ebenfalls über den Fisch geben. Dazu frisches Baguette oder Ciabattabrot aufschneiden.

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