Fischfilet à la Husum mit Möhren und Meerrettich

1Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit 1 EL Butter und etwas Salz kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8–10 Minuten bissfest garen.

2Fischfilets waschen, trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. Leicht mehlen – dann bekommen sie eine feine Kruste. In einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten garen und warmhalten.

3Sahne in die Möhren-Brühe gießen und kurz aufkochen. Meerrettich einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce nach Wunsch etwas einköcheln lassen oder mit 1⁄2 TL Speisestärke binden, wenn sie sämiger werden soll.

4Fischfilets auf Tellern anrichten, Möh- ren mit der Sauce dazugeben und mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.