Recettes

Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette

Name: Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Feldsalat; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 2 EL Zitronensaft; 2 pieces Möhren; 20 g Ingwer; 1 TL Honig; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Salz, Pfeffer

Ingrédients

Portion

Für die Suppe

200g

Feldsalat

1pièces

Zwiebel

1gousses

Knoblauch

1càs

Butter

750ml

Gemüsebrühe

100ml

Sahne

1pincée

Salz, Pfeffer, Muskat

2càs

Zitronensaft

Für die Vinaigrette

2pièces

Möhren

20g

Ingwer

1cc

Honig

3càs

Pflanzenöl

2càs

Apfelessig

1pincée

Salz, Pfeffer

Valeur nutritionnelle par portion

Energie

220 kcal

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Préparation

30 Min.

Temps total

Instructions

1Zwiebel & Knoblauch fein würfeln, in Fett glasig dünsten. Feldsalat zugeben, kurz zusammenfallen lassen, Brühe angießen.

25–7 Min. köcheln, Sahne zugeben, fein pürieren, abschmecken.

3Möhren und Ingwer fein reiben, mit Essig, Honig, Öl verrühren, würzen.

4Suppe anrichten, Vinaigrette tropfenweise einziehen lassen.

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