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Erdbeer-Biskuitrolle - Der perfekte Sommer-Kuchen

Name: Erdbeer-Biskuitrolle - Der perfekte Sommer-Kuchen
Yield: 1 servings
Ingredients: 60 g Mehl; 45 g Stärke; 1.5 TL Backpulver; 90 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 pieces Eier; 175 g Konfitüre; 1.5 pieces Vanilleschoten; 3 pieces Limetten (Saft und Schale); 500 ml Konditorsahne; 200 g Erdbeeren

Ingrédients

Portion

Zutaten

60g

Mehl

45g

Stärke

1 ½cc

Backpulver

90g

Zucker

1pincée

Salz

3pièces

Eier

175g

Konfitüre

1 ½pièces

Vanilleschoten

3pièces

Limetten(Saft und Schale)

500ml

Konditorsahne

200g

Erdbeeren

Instructions

160 g Mehl, 45 g Stärke und 1,5 TL Backpulver mischen. 90 g Zucker, eine Prise Salz und 3 Eier einige Minuten cremig aufschlagen. In mehreren Portionen Mehl-Mix unterheben.

2Einige Kleckse Teig auf ein Backblech geben – so haftet das Backpapier gut. Sodann den Teig aufs Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen (190 Grad) auf 2. Schiene von unten 10 Minuten backen.

3Sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Biskuit mit Papier vom Blech nehmen, aufs Tuch stürzen. Papier mit kaltem Wasser bepinseln, etwas warten, vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen und abkühlen lassen.

4175 g Konfitüre, 1,5 Vanilleschoten und Saft von 3 Limetten verrühren. 500 ml Konditorsahne mit Limettenschalen und 1 EL Zucker steif schlagen. Biskuit-Rolle entrollen, mit 2/3 der Sahne und der Konfitüre bestreichen. Etwa 200 g Erdbeeren darauf streuen. Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen und mit restlicher Sahne (Spritzbeutel) verzieren. Mit etwas Konfitüre und einigen Erdbeeren garnieren. Etwa 1 Stunde kalt stellen.

5Unser Tipp: schmeckt auch lecker mit Himbeeren oder Blaubeeren - und für die Erwachsenenvariante kann man einen Schuss Himbeergeist in die Sahne geben.

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