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Eiersalat mit Penne, Schmand, Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Dill) und Senf

Name: Eiersalat mit Penne, Schmand, Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Dill) und Senf
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Penne; 6 pieces Eier; 200 g Schmand; 2 TL Senf; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Dill (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 pieces kleine rote Zwiebel

Ingrédients

Portion

Zutaten

250g

Penne

6pièces

Eier

200g

Schmand

2cc

Senf

2càs

Zitronensaft

3càs

Schnittlauch(in Röllchen geschnitten)

2càs

Petersilie(gehackt)

1càs

Dill(gehackt)

1pincée

Salz

1pincée

Pfeffer

1pièces

kleine rote Zwiebel

Préparation

45 Min.

Temps total

Instructions

1Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abkühlen lassen. Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln. Schmand mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die fein gehackte Zwiebel untermischen. Schnittlauch, Petersilie und Dill frisch hacken und zur Soße geben.

2Nudeln und Eier vorsichtig unter die Schmand-Mischung heben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Senf abschmecken. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

3Für etwas mehr Frische passen klein gewürfelte Gewürzgurken oder Radieschen sehr gut dazu. Mit ein paar Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreut wird der Salat noch knackiger.

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