Der perfekte Teig für Nudeln

1Die Eier mit ca. 200 g Mehl, dem Salz und dem Öl verrühren, dann das restliche Mehl nach und nach zugeben und so lange kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Mit der Küchenmaschine dauert das etwa 15 Minuten.

2Danach den Teig einwickeln und 30 bis 60 Minuten ruhen lassen. Anschließend verarbeiten und bei Bedarf mit etwas Mehl bestreuen, sollte er zu klebrig sein.