Birnen-Schmand-Kuchen

1Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2Die Springform einfetten. Den Teig ausrollen, Boden und Rand der Form auskleiden.

3Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Auf dem Teigboden verteilen.

4Schmand, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Zimt glattrühren. Die Creme über die Birnen gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Pinienkerne darüber verteilen.

5Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Kuchen vollständig auskühlen lassen und servieren.