Dernières recettes de Peter Hummel
Brotknödel mit Frischkäse, Orange und Minze-Blättern
Asia-Salat mit Mango-Schnitzen und Schinken
Ein raffinierter Asia-Mix aus süßer Mango, würzigem Schinken und knackigen Sojasprossen. Ein leichtes Curry-Limetten-Dressing mit Honig sorgt für das perfekte fruchtig-pikante Aroma.
Rollbraten mit Rotkohl und Crème fraîche
Ein klassischer Sonntagsbraten: Zarter Kotelettbraten, im Ofen geschmort, serviert auf selbstgemachtem Apfel-Rotkohl mit Preiselbeeren und einem verfeinernden Klecks Crème fraîche.
Pflaumen-Nocken mit Mohn, Marzipan und Vanillezucker
Luftige Quark-Grieß-Nocken mit Mohn, serviert auf einem fruchtigen Pflaumenmus. Verfeinert mit Marzipan und Bourbonvanille – ein warmes Dessert oder süßes Hauptgericht für Genießer.
Kartoffel-Auflauf mit Sardellen, Lauch und gekochten Eiern
Ein herzhaft-würziger Auflauf aus geraspelten Kartoffeln, feinem Lauch und pikanten Sardellen. Vollendet mit einer cremigen Ei-Sahne-Mischung und goldbraun im Ofen gebacken.
Schweineschnitzel nach provenzalischer Art mit Tomaten
Zarte Schweineschnitzel treffen auf aromatische Tomaten und würzigen Blattspinat. Ein gesundes, Low-Carb-inspiriertes Pfannengericht mit mediterraner Kräuternote und feiner Crème fraîche.
Feldsalat mit Quinoa-Fisch-Frikadelle
Frischer Feldsalat trifft auf knusprige Fischfrikadellen mit Quinoa. Eine leichte, proteinreiche Mahlzeit mit feiner Radieschen-Gurken-Note – perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zitronen-Risotto mit Aubergine und Wurzelgemüse
Cremiges Risotto mit feiner Zitronennote, kombiniert mit zweierlei Auberginen-Texturen (püriert & knusprig gebraten) sowie aromatischem Wurzelgemüse – ein raffiniertes vegetarisches Highlight.
Polenta mit roter Paprika und geriebenem Parmesan
Cremige Polenta trifft auf gedämpftes Fenchel-Paprika-Gemüse mit einer feinen Anis-Note. Ein vegetarisches Wohlfühlgericht, das durch frischen Zitronensaft und Parmesan perfekt abgerundet wird.
Lamm-Gulasch mit Kürbis, Petersilie und Knoblauch
Schnelle Lasagne mit Schinken und Frischkäse
Eine cremige Lasagne-Variante ohne klassische Tomatensauce. Saftiger Schinken, feiner Frischkäse und Ricotta vereinen sich mit Frühlingsgemüse zu einem schnellen, herzhaften Ofengericht.
Kartoffelsalat mit Muscheln, Garnelen und Senf
Ein raffinierter, mediterraner Kartoffelsalat mit frischen Muscheln und Garnelen. Verfeinert mit Kräutern, Sahne und Senf bietet er eine edle, cremige Alternative zum klassischen Beilagensalat.