Dernières recettes de Peter Hummel
Hirschrücken in Rotweinsauce mit Semmelknödeln
Ein edler Klassiker: Zarter Hirschrücken, perfekt rosa gegart, trifft auf eine aromatische Rotweinsauce. Serviert mit fluffigen Semmelknödeln – ein festlicher Genuss für Wild-Liebhaber.
Grillpaprika auf Weißbrot mit Käse und Schinken
Mediterraner Genuss vom Grill: Geröstete Paprika auf knusprigem Weißbrot, verfeinert mit würzigem Schinken und geschmolzenem Käse. Der perfekte herzhafte Snack für zwischendurch!
Buchteln mit Kirschen und frischer Zitrone
Flaumige Hefebuchteln aus dem Römertopf, verfeinert mit frischen Apfelwürfeln, Kirschen und Zitronenabrieb. Ein fruchtig-aromatisches Gebäck, das perfekt zu warmer Vanillesauce passt.
Steinpilz-Polenta mit geriebenem Käse, Rosmarin und Thymian
Cremige Polenta trifft auf aromatische Steinpilze, frischen Rosmarin und Thymian. Ein herbstliches Wohlfühlgericht, das durch würzigen Käse perfekt abgerundet wird – schnell, einfach und edel.
Mandel-Crêpes mit getrockneten Aprikosen
Dieses Rezept kombiniert den feinen Geschmack von Mandeln mit der fruchtigen Süße getrockneter Aprikosen. Eine elegante, glutenfreie Dessert-Variation, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.
Ofengans mit Knödeln, Rotkohl und Cassisbirnen
Ein klassischer Festschmacks: Knusprige Ofengans gefüllt mit Äpfeln und Beifuß, serviert mit Apfel-Rotkohl, Kartoffelknödeln und edlen Cassisbirnen.
Zwiebelsuppe mit Gruyère-Käse und geröstetem Toastbrot
Diese klassische französische Zwiebelsuppe ist Seelenfutter pur. Goldbraun karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Brühe, gekrönt von knusprigem Gruyère-Toast. Ein herzhafter Genuss für kalte Tage!
Warmes Kraut mit Fischfilet in einem Weißweinsud
Zarter Fisch trifft auf aromatisch gedünstetes Weißkraut in einem feinen Sud aus Weißwein und Sahne. Ein leichtes, gesundes Low-Carb-Gericht für Genießer, das in der Pfanne gelingt.
Kohlrabi mit Zwiebel-Speck-Füllung und Parmesan
Gefüllte Kohlrabi mit einer herzhaften Mischung aus krossen Speckwürfeln, Zwiebeln und cremigem Parmesan – im Ofen goldbraun überbacken.
Käseauflauf mit Crème fraîche und getrockneten Tomaten
Ein mediterraner, vegetarischer Auflauf, der durch würzige getrocknete Tomaten und cremige Creme Fraiche besticht – perfekt als schnelles Feierabendgericht.
Krautspätzle mit Speck und Gurkensalat
Deftige schwäbische Hausmannskost: Selbstgemachte Spätzle treffen auf würzigen Speck und gedünsteten Weißkohl. Ein Klassiker, der durch einen frischen Gurkensalat perfekt abgerundet wird.
Ochsenbrust mit Steckrüben und frischem Meerrettich
Zarte Ochsenbrust trifft auf herzhaftes Steckrübengemüse und die feine Schärfe von frischem Meerrettich.