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Veggie-Wurst mit selbst gemachter Remoulade und Chili

Name: Veggie-Wurst mit selbst gemachter Remoulade und Chili
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Zucker; 50 g Tomatenmark; 100 ml Apfelsaft; 1 EL Worcestersoße; 4 EL mildes Currypulver; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Chili; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 8 dicke vegetarische Kochwürste

Knusprig gegrillte vegetarische Kochwürste treffen auf eine aromatische Curry-Chili-Sauce mit Tomate, Apfelsaft und Worcestersoße. Die leichte Süße des karamellisierten Zuckers harmoniert mit der pikanten Würze von Curry und Paprika. Serviert mit cremiger Remoulade entsteht ein würziges, fleischloses Grillgericht mit klassischem Imbiss-Charakter.

Ingredients

Portion

Zutaten

Zwiebel

2tbsp

Zucker

50g

Tomatenmark

100ml

Apfelsaft

1tbsp

Worcestersoße

4tbsp

mildes Currypulver

2tsp

Paprikapulver(edelsüß)

½tsp

Paprikapulver(rosenscharf)

1pinch

Chili

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

dicke vegetarische Kochwürste

Nutritional value per serving

Energie

505 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucker in einen Topf streuen und erhitzen, bis er schmilzt. Zwiebelwürfel darin sanft andünsten und bräunen. Tomatenmark einrühren und 100 ml Wasser und den Apfelsaft dazu gießen, aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit Worcestersoße, 2 EL Currypulver, beiden Paprikasorten, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

2Den Grill anheizen. Die Haut der Bratwürste mit einem scharfen Messer leicht anritzen, damit die Würste beim Grillen nicht platzen. Den Grillrost heiß werden lassen, leicht ölen. Die Würste mit Öl bestreichen, auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.

3Fertige Würste auf Tellern in dicke Scheiben schneiden, mit Sauce übergießen und mit dem übrigen Currypulver bestreuen.

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