Recipes

Tortellini als Salat mit Käse, Mais, Oliven und Paprika

Name: Tortellini als Salat mit Käse, Mais, Oliven und Paprika
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Tortellini; 4 pieces Tomaten; 2 pieces kleine Zucchini; 1 pieces gelbe Paprikaschote; 1 pieces grüne Paprikaschote; 2 pieces kleine Zwiebeln; 250 g Mozzarella; 1 Glas schwarze Oliven (370 ml / 225 g Einwaage); 1 kl. Dose Mais; 4 EL milder Weinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Thymian; 8 EL Olivenöl

Ingredients

Portion

Zutaten

250g

Tortellini

4pieces

Tomaten

2pieces

kleine Zucchini

1pieces

gelbe Paprikaschote

1pieces

grüne Paprikaschote

2pieces

kleine Zwiebeln

250g

Mozzarella

1Glas

schwarze Oliven(370 ml / 225 g Einwaage)

1kl. Dose

Mais

4tbsp

milder Weinessig

1pinch

Salz

1pinch

weißer Pfeffer

1pinch

Thymian

8tbsp

Olivenöl

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Tortellini nach Packungsvorschrift „al dente“ zubereiten, abgießen, kalt überbrausen und auskühlen lassen.

2Tomaten halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und in Spalten, die Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in Ringe schneiden, dabei die Kerne und die Scheidewände entfernen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mozzarella zuerst in Scheiben schneiden und anschließend würfeln. Oliven und Mais abtropfen lassen.

3Alles miteinander mischen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Thymianblättchen und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln. Gut durchziehen lassen.

Weitere Rezepte

Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl

Peter Hummel

20 Minuten

Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl

Ein eleganter Wintersalat, der durch das Spiel aus herber Radicchio-Bitterkeit, der Süße reifer Birnen und einem edlen Dressing mit Weißwein und nussigem Walnussöl besticht.

Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche

Peter Hummel

30 Minuten

Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche

Ein nordischer Klassiker modern interpretiert: Zarter Matjes trifft auf fruchtige Orangenfilets und eine cremige Senf-Crème-fraîche. Eine raffinierte Kombination aus Süße, Säure und Salz.

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Peter Hummel

20 Minuten

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Ein knackiger, frischer Klassiker aus geraspelten Karotten, Sellerie und Lauch. Das cremige Joghurt-Dressing verleiht diesem vitaminreichen Rohkostsalat eine leichte und moderne Note.

Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum

Peter Hummel

25 Minuten

Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum

Zarte Lammsteaks treffen auf knackige Frühlingszwiebeln und aromatisches Basilikum. Ein schnelles, frühlingshaftes Pfannengericht mit mediterraner Note – perfekt für Genießer.

Peter Hummel

45 Minuten

Hühnertopf mit Limetten-Sauce und Reis

Ein leichtes, aromatisches Reisgericht mit saftigem Hähnchen und einer cremig-frischen Limettensauce – perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche.

Pfannkuchen mit Röst-Pastinaken und Joghurt-Creme

Peter Hummel

45 Minuten

Pfannkuchen mit Röst-Pastinaken und Joghurt-Creme

Tortillas treffen auf im Ofen geröstete, süß-herbe Pastinaken und eine erfrischende Joghurt-Creme. Ein vegetarisches Highlight, das Bodenständigkeit mit moderner Raffinesse verbindet.

Zucchini-Blüten gefüllt mit Sardinen und Gemüse

Peter Hummel

45 Minuten

Zucchini-Blüten gefüllt mit Sardinen und Gemüse

Zarte Zucchiniblüten, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus würzigen Sardinen, frischem Gemüse und Kräutern. Ein leichter, mediterraner Genuss, der optisch und geschmacklich voll überzeugt.

Linsensalat mit Dinkel, Mandeln und Apfel-Essig

Peter Hummel

50 Minuten

Linsensalat mit Dinkel, Mandeln und Apfel-Essig

Ein knackiger, nährstoffreicher Salat aus Belugalinsen und Dinkel, verfeinert mit gerösteten Mandeln und einer feinen Säure von Apfelessig. Ideal als gesundes Meal-Prep oder leichtes Abendessen.

Rinderscheiben mit Tomatensauce und neuen Kartoffeln

Peter Hummel

230 Minuten

Rinderscheiben mit Tomatensauce und neuen Kartoffeln

Zarte Rinderscheiben, langsam geschmort in einer aromatischen Tomatensauce mit frischen Kräutern. Serviert mit feinen neuen Kartoffeln – ein herzhafter Klassiker für die ganze Familie.

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Peter Hummel

50 Minuten

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Ein herzhafter, vegetarischer Eintopf mit Rote Bete, Weißkohl und Kartoffeln. Verfeinert mit würzigem Feta-Käse, Knoblauch und frischer Kresse – gesund, farbenfroh und einfach zuzubereiten.

Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Peter Hummel

40 Minuten

Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Saftige Mini-Küchlein aus einem nussigen Teig mit Nougat, aromatischen Sauerkirschen und einer feinen Rosmarin-Note. Glutenfrei dank Flohsamenschalen und ohne Mehl – ein raffiniertes Dessert.

Gebratener Lachs mit Spargel und Kräuterbutter

Peter Hummel

20 Minuten

Gebratener Lachs mit Spargel und Kräuterbutter

Frisch gebratenes Lachsfilet trifft auf knackigen grünen Spargel, verfeinert mit einer selbstgemachten Kräuterbutter aus Petersilie, Dill und Zitrone. Ein leichtes und schnelles Low-Carb-Gericht.