Steinbutt mit Sellerie, Paprika und wildem Brokkoli

1Sellerie, rote Paprika, wilden Brokkoli, Zwiebel - alles in grobe (aber mundgerechte) Würfel schneiden.

2In einer Pfanne scharf anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat. Dann das Gemüse auf ein Backblech geben. Grob gewürfelte Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern.

3Den Steinbutt auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Den Fisch nicht salzen. In den vorgeheizten Backofen geben ca. 25 min. bei 180 Grad - je nach Größe des Fisches. Danach den Fisch filetieren und mit dem Gemüse servieren.