Steaks vom Grill mit Schafskäse und indischem Naan-Brot

1Alle Ingredienzen für die Fleischmarinade vermengen und das Fleisch darin am besten über Nacht (mind. 3 - 4 Std.) gut verschlossen marinieren. Unser Tipp: das Fleisch vor dem Grillen unbedingt aus dem Kühlschrank nehmen und warten bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

2Die Zucchini mit einem (Julienne-) Schäler in hauchdünne Streifen schneiden und den Schafskäse damit umwickeln. Mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano, etwas Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln.

3Für das Naan das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Natron zugeben und alles vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Öl sowie den Joghurt zugeben. Alles gut mit den Händen verkneten. Sollte der Teig einen trockenen Eindruck machen, etwas Wasser zugeben. Fertigen Teig mit einem Küchentuch bedecken und 15 Minuten ruhen lassen.

4Die Schafskäsepäckchen auf dem Grill etwa 20 Minuten von beiden Seiten grillen.

5Das Naan-Brot eines nach dem anderen ausrollen (den restlichen Teig der- weil weiter abdecken, um keine Feuchtigkeit zu verlieren) und auf einer Seite mit Wasser benetzen. Die Pfanne erhitzen und das Brot mit der nassen Seite hineinlegen. Sofort den Deckel auf die Pfanne setzen. 30 Sekunden warten, den Deckel abnehmen und optional etwas Butter auf das Naan-Brot träufeln, dann wenden und weitere 30 Sekunden von der anderen Seite anbraten. Fertige Brote auf einer Platte mit Aluminiumfolie warmhalten.

6Das Steak vor dem Grillen noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Temperatur kurz von beiden Seiten grillen, gegebenenfalls während des Grillvorgangs mit etwas Ahornsirup bestreichen. Fertige Steaks auf Tellern gemeinsam mit dem Schafskäse und dem Naan-Brot anrichten.