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Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln

Name: Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 4 pieces Aprikosenhälften; 4 EL Aprikosensaft; 3 pieces Frühlingszwiebeln; 250 g Bandnudeln; 1 Prise Salz; 100 g Erbsen (aus der Dose); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Currypulver (bis 2 TL); 250 ml Hühnerbrühe (Instant); 2 EL Sojasauce (bis 3 EL); 1 Prise Zucker; 2 EL Stärke (bis 3 EL); 1 Prise Basilikumblättchen

Ingredients

Portion

Zutaten

600g

Schweinefilet

4pieces

Aprikosenhälften

4tbsp

Aprikosensaft

3pieces

Frühlingszwiebeln

250g

Bandnudeln

1pinch

Salz

100g

Erbsen(aus der Dose)

2tbsp

Rapsöl

1pinch

Pfeffer

1tsp

Currypulver(bis 2 TL)

250ml

Hühnerbrühe(Instant)

2tbsp

Sojasauce(bis 3 EL)

1pinch

Zucker

2tbsp

Stärke(bis 3 EL)

1pinch

Basilikumblättchen

Nutritional value per serving

Energie

580 kcal

Fett

10,8 g

Eiweiß

41,4 g

Kohlenhydrate

70 g

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.Aprikosenhälften abtropfen lassen und durchschneiden. Frühlingszwiebeln putzen,waschen, in schräge Ringe schneiden.

2Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen kurz vor Ende der Garzeitzu den Nudeln geben.

3Das Öl erhitzen, das Fleisch darin kurz anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.Currypulver und Zwiebelringe im Bratenfond andünsten, Hühnerbrühe, Aprikosensaft und Sojasauce dazugeben und würzen. Aufkochen lassen, mit Stärke verrühren, Fleisch und Aprikosen zugeben.

4Zusammen mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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