Schlemmertopf mit Schweinelende, Pilzen und Käse

1Schweinelende von Fett und Sehnen trennen und in Medaillons schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und in heißem Butterschmalz oder Öl kurz anbraten.

2Die Speckwürfel und die Zwiebeln fein würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Speckwürfel auslassen, Zwiebeln und Schwammerl dazu geben und alles anbraten. Mit Sahne aufgießen. 100 g Kräuterschmelzkäse und helle Soße dazu geben, alles gut aufkochen lassen und abschmecken.

3In eine gefettete Auflaufform Lende und Soße schichten und für mindes- tens 24 Std. kaltstellen. Dann Auflauf ohne Deckel bei 180 °C (Heißluft, Ober-/Unterhitze: 220 °C) 1 Std. überbacken. Anschließend auf einem Teller anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.