Scharfe Pizza aus Kartoffeln mit Paprika und Käse

1Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.

2Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und mit der Milch und etwas Mehl verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche des Vorteiges Risse zeigt.

3Salz und die durchgedrückten Kartoffeln zugeben und das Ganze zu einem glatten, nicht zu festen Teig verarbeiten, nach Bedarf noch Milch hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4Die Tomaten häuten, putzen und vom Stielansatz befreien, das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Von der Chilischote Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen.Die Schoten zusammen mit den Tomaten im Mixer fein pürieren, mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Paprikaschoten vom Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Käse reiben.

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Den Kartoffelteig halbieren und zu 2 Fladen von 26 cm Durchschnitt ausrollen. Diese 2 cm einschlagen, die Fladen umgedreht auf ein bemehltes Backblech legen und jeweils einen Rand formen. Die Fladen mit der Sauce bestreichen, den Rand frei lassen. Mit Käse bestreuen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Mit Basilikum garniert servieren.