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Rosenkohl mit Mandeln, Pfeffer und Parmesan

Name: Rosenkohl mit Mandeln, Pfeffer und Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 0.5 pieces rote Pfefferschote; 3 EL Mandeln; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 TL Zitronensaft; 200 g Vollkorn-Muschelnudeln; 30 g geriebenem ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano)

Ingredients

Portion

Zutaten

300g

Rosenkohl

½pieces

rote Pfefferschote

3tbsp

Mandeln

2tbsp

Butter

1pinch

Salz

1tsp

abgeriebene Bio-Zitronenschale

2tsp

Zitronensaft

200g

Vollkorn-Muschelnudeln

30g

geriebenem ital. Hartkäse(z.B. Grana Padano)

Preparation

30 Min.

Total time

Directions

1Rosenkohl putzen und halbieren, rote Pfefferschote in Ringe schneiden. Einen großenTopf mit Wasser zum Kochen bringen.

23 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Rosenkohl darin rundherum hellbraun anbraten. Mandeln und Pfefferschoten zugeben, mit Salz würzen, 5 EL Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen. Mit abgeriebener Bio- Zitronenschale und mit Zitronensaft würzen.

3Inzwischen Vollkorn-Muschelnudeln mit Salz ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen.Nudeln und Nudelwasser unter den Rosenkohl mischen. Mit Hartkäse bestreut servieren.

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