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Reis mit Tofu, Mango und Limettensaft

Name: Reis mit Tofu, Mango und Limettensaft
Yield: 3 servings
Ingredients: 200 g fester Tofu (in kleine Würfel geschnitten); 2 Tassen Reis (gekocht und gekühlt, vorzugsweise vom Vortag); 1 pieces reife Mango (geschält und in kleine Würfel geschnitten); 1 pieces rote Paprika (entkernt und in kleine Würfel geschnitten); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 pieces Frühlingszwiebeln (fein gehackt); 2 EL Sojasauce; 2 pieces Limetten (für den Saft); 2 EL Sesamöl (oder neutrales Pflanzenöl zum Braten); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frischer Koriander (zum Garnieren)

Ingredients

Portion

Zutaten

200g

fester Tofu(in kleine Würfel geschnitten)

2Tassen

Reis(gekocht und gekühlt, vorzugsweise vom Vortag)

1pieces

reife Mango(geschält und in kleine Würfel geschnitten)

1pieces

rote Paprika(entkernt und in kleine Würfel geschnitten)

2cloves

Knoblauch(fein gehackt)

2pieces

Frühlingszwiebeln(fein gehackt)

2tbsp

Sojasauce

2pieces

Limetten(für den Saft)

2tbsp

Sesamöl(oder neutrales Pflanzenöl zum Braten)

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

frischer Koriander(zum Garnieren)

Directions

1Das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.

2Den gewürfelten Tofu hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 - 7 Minutenlang goldbraun anbraten.

3Den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 1 - 2 Minutenbraten, bis sie duften.

4Den gekochten Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minutenlang anbraten, bis er heiß ist und leicht knusprig wird.

5Die rote Paprika hinzufügen und für weitere 2 - 3 Minuten mitbraten.

6Die Sojasauce und den Limettensaft über den gebratenen Reis gießen und alles gutvermischen.

7Zum Schluss die gewürfelte Mango vorsichtig unterheben und den gebratenen Reis mitSalz und Pfeffer abschmecken.

8Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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