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Radieschen-Gurken-Frühlingssalat

Name: Radieschen-Gurken-Frühlingssalat
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 1 Rote Zwiebel, klein; 100 g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; 1 EL Dill oder Schnittlauch; 1 Prise Salz, Pfeffer

Dieser Radieschen-Gurken-Salat ist ein besonders frisches und leichtes Frühlingsgericht. Die Kombination aus knackiger Gurke und leicht scharfen Radieschen sorgt für Struktur und Frische, während ein cremiges Joghurt-Zitronen-Dressing eine angenehme Säure und leichte Cremigkeit bringt.

Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch unterstreichen das frühlingshafte Aroma. Der Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und passt hervorragend zu Fisch, Ofengerichten, Grillgerichten oder als leichter Mittagssnack.

Ingredients

Portion

200g

Salatgurke

1Bund

Radieschen

Rote Zwiebel, klein

100g

Naturjoghurt

1tbsp

Zitronensaft

1tsp

Olivenöl

1tbsp

Dill oder Schnittlauch

1pinch

Salz, Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie

95 kcal

Fett

5 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

7 g

Broteinheiten

0,6 BE

Preparation

10 Min.

Total time

Directions

1Gurke in dünne Scheiben schneiden. Radieschen ebenfalls fein schneiden. Zwiebel sehr fein würfeln.

2Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.

3Gurke, Radieschen und Zwiebel mit dem Dressing vermengen.

4Dill oder Schnittlauch unterheben und den Salat kurz ziehen lassen.

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