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Pochiertes Ei auf Tahini-Joghurt mit Chili-Butter

Name: Pochiertes Ei auf Tahini-Joghurt mit Chili-Butter
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Eier; 400 g Joghurt mit 10 % Fett; 2 EL Tahini; 1 Zehe Knoblauch, fein gerieben; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 1 TL Chiliflocken; 0.5 TL Paprikapulver

Dieses Gericht kombiniert orientalische Aromen mit moderner Leichtigkeit. Der cremige Tahini-Joghurt bildet die Basis für ein perfekt pochiertes Ei mit fließendem Kern. Die aromatische Chili-Butter sorgt für Tiefe, leichte Schärfe und ein warmes, würziges Finish – ideal als Brunch-Highlight oder leichtes Abendessen.

Ingredients

Portion

Eier

400g

Joghurt mit 10 % Fett

2tbsp

Tahini

1Zehe

Knoblauch, fein gerieben

1tbsp

Zitronensaft

1pinch

Salz

40g

Butter

1tsp

Chiliflocken

½tsp

Paprikapulver

Nutritional value per serving

Energie

680 kcal

Fett

56 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

0,8 BE

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Joghurt mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Auf zwei Teller streichen.

2Wasser in einem Topf zum Sieden bringen (nicht kochen). Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3–4 Minuten pochieren.

3Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Chiliflocken und Paprikapulver kurz aufschäumen lassen.

4Pochierte Eier mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf den Joghurt setzen.

5Mit Chili-Butter beträufeln und nach Wunsch mit Kräutern bestreuen.

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