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Österlicher Eiersalat mit Schnittlauch

Name: Österlicher Eiersalat mit Schnittlauch
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 8 Eier; 100 g Mayonnaise; 50 g Joghurt; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund Schnuttlauch; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Gewürzgurke, klein (optional)

Ein guter Eiersalat gehört einfach zum Osterbrunch. Diese Variante ist klassisch-cremig mit Mayonnaise und Joghurt, bekommt aber durch Dijon-Senf, frischen Schnittlauch und etwas Zitronensaft eine angenehme Frische. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Ideal als Brotaufstrich oder als Beilage zu herzhaften Speisen.

Ingredients

Portion

Eier

100g

Mayonnaise

50g

Joghurt

1tsp

Dijon-Senf

1tsp

Zitronensaft

1Bund

Schnuttlauch

1pinch

Salz, Pfeffer

Gewürzgurke, klein(optional)

Nutritional value per serving

Energie

220 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

2 g

Broteinheiten

0,2 BE

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Eier 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Eier in kleine Würfel schneiden.

2Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

3Alles vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

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