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Recipes

Mohnknödel mit Marillen

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Ingredients

8
Portion

Zutaten

500g
mehligkochende Kartoffeln
100g
Zartbitter–Schokolade
2pieces
Eier(Gr. M)
3pieces
Eigelb(Gr. M)
125g
Zucker
1pieces
Zitrone(abgeriebene Schale)
1pinch
Zimtpulver
200g
Mohn(gemahlen)
50g
Weichweizengrieß
1pinch
Salz
100g
weiche Butter
425ml
Aprikosen(1 Dose)
200g
Aprikosen-Konfitüre
4tbsp
Marillenlikör
3tbsp
Semmelbrösel
1pinch
Mehl

Directions

1Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Für die Mohnmasse inzwischen Schokolade fein reiben. Eier, 2 Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Schokolade, Zitronenschale und Zimt untermengen. Anschließend Mohn unterrühren

2Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken, Schale abziehen. Die heißen Kartoffeln durch eine feine Kartoffelpresse drücken. Mehl, 1 Eigelb, Grieß, Salz und 40 g Butter zufügen, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Daraus eine Rolle formen,
etwas abkühlen lassen und anschließend in ca. 8 Scheiben schneiden

3Aus der Mohnmasse mit den Händen ca. 8 gleichgroße Klöße formen. Teig klebt etwas an den Händen. Kartoffelteigscheiben mit bemehlten Händen flach drücken. Je einen Mohnkloß damit ummanteln. Gut verschließen

4Klöße vorsichtig in kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten gar ziehen lassen. Aprikosen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Saft anderweitig verwenden. Aprikosenhälften halbieren. Aprikosen-Konfitüre und Likör in einer Pfanne erwärmen. Aprikosen zufügen und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze
köcheln lassen

5Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und etwas abtropfen lassen. 60 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Semmelbrösel zufügen und kurz anrösten. Knödel kurz darin wenden. Je einen Knödel mit etwas Aprikosen anrichten.

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