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Mini-Pizzen mit Hackfleisch, Käse und Baby-Spinat

Name: Mini-Pizzen mit Hackfleisch, Käse und Baby-Spinat
Yield: 3 servings
Ingredients: 300 g entöltes Mandelmehl; 3 pieces Eier; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Backpulver; 400 g Hackfleisch; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Zimtpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g geriebener Mozzarella; 1 Handvoll Baby-Spinat; 120 g Feta; 4 EL Joghurt; 1 pieces Zitrone in Spalten

Ingredients

Portion

Für die Böden

300g

entöltes Mandelmehl

3pieces

Eier

4tbsp

Olivenöl

½tsp

Backpulver

Für den Belag

400g

Hackfleisch

2tbsp

Olivenöl

½tsp

Kreuzkümmelpulver

½tsp

Korianderpulver

½tsp

Zimtpulver

1tsp

Paprikapulver

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

100g

geriebener Mozzarella

1Handvoll

Baby-Spinat

120g

Feta

Außerdem

4tbsp

Joghurt

1pieces

Zitrone in Spalten

Directions

1Das Mandelmehl, Eiern, Olivenöl und Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Mehl verwenden. Den Teig in 4 Teile teilen. Je zwischen 2 Lagen Backpapier rund ausrollen. Je 2 Böden auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Das Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Olivenöl 6 - 7 Minuten krümelig braten. Dabei mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Zur Seite ziehen und etwas abkühlen lassen.

3Den Mozzarella auf den Böden verteilen. Spinat waschen, trockenschütteln und die Hälfte davon mit dem Hackfleisch auf die Böden geben. Den Feta zerbröseln und darüber streuen.

4Die Pizzen im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Dabei nach ca. 10 Minuten die Bleche tauschen. Mit Joghurt, restlichem Spinat und Zitronenspalten servieren.

5Tipp: Die Böden können auch am Tag zuvor vorbereitet werden. Einfach zwischen je 2 Lagen Backpapier über Nacht ins Gefrierfach geben. Vor der Verwendung ca. 30 Minuten zuvor bei Zimmertemperatur antauen lassen.

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