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Maispuffer mit Fenchel, Erbsen und Wirsing

Name: Maispuffer mit Fenchel, Erbsen und Wirsing
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Dosen Mais á 285 g; 2 Eier; 150 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz, Pfeffer; 3 EL Öl zum Braten; 3 Tomaten; 2 Eier; 1 Zwiebel, rot; 1 Chili; 4 EL Limettensaft; 1 EL Olivenöl; 3 Zweige Koriander, frisch; 200 g Saure Sahne

Goldbraun gebratene Maispuffer treffen auf eine frische Salsa aus Tomaten, Paprika und roten Zwiebeln mit feiner Chili-Schärfe. Dazu sorgt kühle saure Sahne für einen cremigen Ausgleich. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als herzhaftes Abendessen – schnell gemacht und voller Geschmack.

Ingredients

Portion

Für die Maispuffer

2Dosen

Mais á 285 g

Eier

150g

Weizenmehl

1tsp

Backpulver

Zwiebel, fein gewürfelt

2tbsp

Petersilie, gehackt

1pinch

Salz, Pfeffer

3tbsp

Öl zum Braten

Für die Salsa

Tomaten

Eier

Zwiebel, rot

Chili

4tbsp

Limettensaft

1tbsp

Olivenöl

3Zweige

Koriander, frisch

Außerdem

200g

Saure Sahne

Nutritional value per serving

Energie

620 kcal

Fett

31 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

62 g

Broteinheiten

5,2 BE

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Für die Salsa Tomaten und Paprika fein würfeln. Zwiebel und Chili sehr fein hacken. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ggf. Koriander vermengen. Ziehen lassen.

2Für den Pufferteig den Mais gut abtropfen lassen. Mit Eiern, Mehl, Backpulver, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.

3Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1–2 EL Masse hineingeben, flach drücken und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten je Seite goldbraun braten.

4Mit Salsa und einem Klecks saurer Sahne servieren.

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