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Linseneintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer

Name: Linseneintopf mit Karotten, Senf und Cayenne-Pfeffer
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Tellerlinsen; 1 Liter Gemüsebrühe; 4 pieces Kartoffeln, groß, mehligkochend; 1 Stange Lauch; 2 pieces Karotten; 200 g Knollensellerie; 1 pieces Zwiebel; 1 EL Senf; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker; 4 pieces Wiener Würstchen

Ingredients

Portion

300g

Tellerlinsen

1Liter

Gemüsebrühe

4pieces

Kartoffeln, groß, mehligkochend

1Stange

Lauch

2pieces

Karotten

200g

Knollensellerie

1pieces

Zwiebel

1tbsp

Senf

1Bund

Petersilie

1pinch

Cayennepfeffer

1pinch

Muskat

1pinch

Salz, Pfeffer, Zucker

4pieces

Wiener Würstchen

Nutritional value per serving

Energie

640 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Preparation

45 Min.

Total time

Directions

1Die Tellerlinsen in der Gemüsebrühe 30 Minuten garen, dann den klein geschnittenen Porree und die gewürfelten Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln dazu geben. Bei mäßiger Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, dem Senf, der Petersilie und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken. Die Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten zur Suppe geben und 5 Minuten heiß werden lassen.

2Je nach Geschmack auf dem Teller mit Essig würzen und dazu frisches Brot mit Butter oder Margarine reichen.

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