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Linsen-Mirabellen-Salat mit Schafkäse

Name: Linsen-Mirabellen-Salat mit Schafkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Glas Mirabellen (Abtropfgew. 380g oder 300g frische Mirabellen); 100 g Zwiebeln; 1 EL Speiseöl (Olivenöl); 2 EL Balsamico Bianco; 1 Becher Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150g); 2 EL Petersilie (gehackt); 100 g Schafkäse

Ingredients

Portion

Zutaten

200g

Belugalinsen

600ml

Gemüsebrühe

1pinch

Salz

1pinch

frisch gemahlener Pfeffer

1pinch

Cayennepfeffer

1Glas

Mirabellen(Abtropfgew. 380g oder 300g frische Mirabellen)

100g

Zwiebeln

1tbsp

Speiseöl(Olivenöl)

2tbsp

Balsamico Bianco

1Becher

Dr. Oetker Crème fraîche Classic(150g)

2tbsp

Petersilie(gehackt)

100g

Schafkäse

Nutritional value per serving

Energie

123 kcal

Fett

5,6 g

Eiweiß

5,2 g

Kohlenhydrate

12 g

Preparation

30 Min.

Total time

30 Min.

Arbeitszeit

Directions

1Linsen in der Gemüsebrühe etwa 20 Min. bissfest kochen, dann auf einem Sieb
abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und erkalten
lassen.

2Mirabellen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
Mirabellen entsteinen. Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden, Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Balsamico Bianco
ablöschen und abkühlen lassen.

3Mirabellen halbieren und entkernen. Crème fraîche, 1 EL Petersilie und etwas
Mirabellensaft mit den Zwiebeln verrühren. Mirabellen vorsichtig unterheben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

4Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Linsen, Mirabellen und Schafkäse dekorativ anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen.

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