Leberkäse mit grünem Salat und Bratkartoffeln

1Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Dann abgießen, abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

2Den Leberkäse in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Ca. 4 Min. mitbraten. Die Mischung mit den Gewürzen bestreuen und gehackte Petersilie darüber streuen.

3Die Eier in einer großen Pfanne in Butter zu Spiegeleiern braten und mit den Leberkäs-Kartoffeln anrichten.

4Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke pflücken. Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl ein Dressing mischen und über den Salat geben.