Recipes

Krautspätzle mit Speck

Name: Krautspätzle mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 400 g Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte); 400 g Weißkohl, fein geschnitten; 150 g Speckwürfel; 1 pieces Zwiebel; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer, Kümmel

DinnerFor 4 peopleMeat & FishRegional

Krautspätzle mit Speckwürfeln sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das deftige Hausmannskost und bodenständigen Geschmack vereint. Feines Weißkraut, herzhafter Speck und zarte Spätzle ergeben eine harmonische Kombination, die besonders an kühlen Tagen wunderbar wärmt.

Ingredients

Portion

400g

Spätzle (Kühlregal oder selbstgemachte)

400g

Weißkohl, fein geschnitten

150g

Speckwürfel

1pieces

Zwiebel

2tbsp

Butter

100ml

Gemüsebrühe

1pinch

Salz, Pfeffer, Kümmel

Nutritional value per serving

Energie

520 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

39 g

Broteinheiten

3,8 BE

Preparation

40 Min.

Total time

15 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Directions

1Butter in einer großen Pfanne erhitzen, fein geschnittenen Kohl und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Kraut leicht bräunt.

2Speckwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

3Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann mit Brühe ablöschen und kurz schmoren lassen.

4Spätzle in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 5–7 Minuten anbraten, bis sich die Aromen verbinden.

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