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Recipes

Kokos-Suppe mit Fischfilet, Chili und Minze

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Ingredients

4
Portion

Zutaten

400ml
Kokosmilch
400ml
Fisch- oder Gemüsebrühe
400g
festes Fischfilet(z.B. Kabeljau, Seelachs oder Pangasius, in minusgerechte Stücke geschnitten)
1pieces
rote Chili(bis 2 Stück, entkernt und fein gehackt)
1pieces
Zwiebel(fein gehackt)
2cloves
Knoblauch(fein gehackt)
1pieces
Ingwer(ca. 2 cm, fein gerieben)
2tbsp
Fischsauce
1tbsp
Limettensaft
1tsp
Zucker
1Bund
frische Minze(die Blätter grob gehackt)
2tbsp
Pflanzenöl
1pinch
Salz
1pinch
Pfeffer
4Zweige
frischer Koriander

Directions

1In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 3 - 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

2Die gehackten Chilis in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die Kokosmilch und die Fisch- oder Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.

3Die Fischsauce, den Limettensaft und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minutenköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4Die Fischstücke in die Suppe geben und vorsichtig umrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze 5 - 7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.

5Zum Schluss die gehackte Minze in die Suppe rühren.

6Die Kokossuppe in Schüsseln servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

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