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Recipes

Kohlrabi-Pommes mit Erdbeer-Ketchup und Paprikapulver

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die Lust auf "Pommes Schranke" haben, aber auf Kohlenhydrate verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kohlrabi-Pommes werden in Stifte geschnitten, mit Olivenöl und einer kräftigen Prise Paprikapulver mariniert und im Ofen goldbraun gebacken. Das sorgt für eine angenehme Textur und ein mild-würziges Aroma, das überraschend nah an das Original herankommt.

Das eigentliche Highlight ist jedoch der Erdbeer-Ketchup. Statt auf Industriezucker setzt dieses Rezept auf die natürliche Süße reifer Erdbeeren, die mit etwas Essig, Tomatenmark und Gewürzen eingekocht werden. Das Ergebnis ist ein Dip, der die erdige Note des Kohlrabis mit einer frischen, sommerlichen Säure perfekt ausbalanciert. Ein echtes kulinarisches Experiment, das nicht nur optisch durch das leuchtende Rot überzeugt, sondern auch geschmacklich neue Wege geht.

Ingredients

2
Portion

Für die Pommes

1
großer Kohlrabi
3tbsp
Kokosöl
1tsp
Paprikapulver(edelsüß)
1tsp
Currypulver
1pinch
Salz
1pinch
Pfeffer

Für das Ketchup

50g
Erdbeeren
1tbsp
Tomatenmark
1tsp
Weißweinessig
1
kleine rote Chilischote
1pinch
Salz
1pinch
Pfeffer

Nutritional value per serving

Energie
180 kcal
Fett
10 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
12 g
Broteinheiten
1 BE

Preparation

45 Min.

Total time

Directions

1Den Backofen auf 250° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Kohlrabi schälen, in 9 mm dicke Scheiben und dann in gleichmäßige Stifte schneiden. Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, sodann mit Paprikapulver, Curry, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Kohlrabistifte zugeben und gleichmäßig bedecken.

2Kohlrabi-Pommes mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Dabei nach 10 Minuten wenden.

3Für das Ketchup Erdbeeren waschen und mit Tomatenmark sowie Essig in einen hohen Rührbecher geben. Die Chilischote halbieren, entkernen, die Hälften waschen und ebenfalls in den Rührbecher geben. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Die Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen nehmen und auf zwei Tellern verteilen. Mit dem Erdbeer- Tomaten- Ketchup servieren.

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