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Recipes

Karamellisiertes Ofengemüse

LunchFor 4 peopleVegetarianLight cuisineMediterranean

© Foto: KI ChatGPT / Agentur2

Karamellisiertes Ofengemüse ist der Inbegriff unkomplizierter Küche: regional, saisonal und unglaublich lecker. Buntes Wurzelgemüse – etwa Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Kürbis – wird mit etwas Honig und Öl im Ofen geröstet, bis es außen goldbraun und innen butterzart ist. Die leichte Süße betont das natürliche Aroma des Gemüses, während frische Kräuter für feine Würze sorgen. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch pur mit einem Dip ein rundum stimmiges, vegetarisches Hauptgericht.

Ingredients

4
Portion
3pieces
Karotten
2pieces
Pastinaken
1pieces
Knollensellerie (klein)
1pieces
Rote Bete
300g
Kürbis
1pieces
Rote Zwiebel
3tbsp
Olivenöl
2tbsp
Honig
1tsp
Grobes Meersalz
1pinch
Pfeffer
2tbsp
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Nutritional value per serving

Energie
260 kcal
Fett
12 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
33 g
Broteinheiten
2,8 BE

Preparation

1 Std.

Total time

20 Min.
Arbeitszeit
32 Min.
Koch-/Backzeit

Directions

1Alles Gemüse waschen, schälen (außer Hokkaido), in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren. Über das Gemüse geben und gut vermischen.

2Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden. Noch warm servieren – pur, mit Joghurt-Dip oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Halloumi.

3Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Ein Spritzer Balsamico kurz vor dem Servieren rundet das Gericht perfekt ab!

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