Recipes

Jäger-Schnitzel mit grünen Spätzle und Feldsalat

Name: Jäger-Schnitzel mit grünen Spätzle und Feldsalat
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Champignons; 100 g Pfifferlinge; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Mehl; 2 Schweineschnitzel; 2 EL Butter; 50 g Schmand; 1 Schuss Sojasauce

Dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlessen für alle, die die deutsche Küche lieben, aber Wert auf eine optische Aufwertung legen.

Das Herzstück bilden die saftigen Schnitzel (wahlweise vom Kalb oder Schwein), die in einer herzhaften Jägersauce aus frischen Champignons, Zwiebeln und Sahne angerichtet werden. Der besondere Clou sind die grünen Spätzle: Durch die Zugabe von fein püriertem Spinat in den Teig erhalten sie nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch eine dezente, gemüsige Note.

Als frischer Kontrast dient ein Feldsalat, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht wird. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gericht trotz der cremigen Sauce nicht zu schwer wirkt und eine schöne Balance zwischen Herzhaftigkeit und Frische bietet.

Ingredients

Portion

Zutaten

Zwiebel

250g

Champignons

100g

Pfifferlinge

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Paprikapulver(edelsüß)

2tbsp

Mehl

Schweineschnitzel

2tbsp

Butter

50g

Schmand

1Schuss

Sojasauce

Nutritional value per serving

Energie

740 kcal

Fett

35 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

60 g

Broteinheiten

5 BE

Preparation

50 Min.

Total time

Directions

1Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze mit einer weichen Bürste putzen und halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.

2Gewürze und Mehl in einem Teller mischen. Die Schnitzel salzen, in dem Mix wenden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 2 Minuten anbraten, herausheben und in Alufolie packen.

3Die Zwiebeln im Fond andünsten, die Pilze dazugeben, würzen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze zusammenfallen. Mit Schmand, Gewürzen und Sojasauce abschmecken. Schnitzel mit Saft zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.

4Dazu passen Feldsalat und grüne Spätzle. Dafür in den Teig entweder 300 g Spinat oder Bärlauch einarbeiten und die andere Flüssigkeit entsprechend reduzieren.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.