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Recipes

Hering mit Apfel und Joghurt

LunchFor 2 peopleMeat & FishLight cuisineInternational

Hering mit Apfel und Joghurt ist ein klassisches nordisches Fischgericht, das durch seine frische, cremige und leicht fruchtige Kombination überzeugt. Der milde Matjeshering harmoniert hervorragend mit der natürlichen Süße von Apfel und der leichten Säure von Joghurt.

Frischer Dill und rote Zwiebeln sorgen für zusätzliche Aromatik und geben dem Gericht seine typische skandinavische Note. Durch den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sowie hochwertigem Eiweiß ist dieses Gericht besonders nährstoffreich und eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Der Salat lässt sich schnell zubereiten und schmeckt besonders gut gut gekühlt. Er passt hervorragend zu Vollkornbrot, Kartoffeln oder als leichter Sommersalat.

Ingredients

2
Portion
200g
Matjeshering oder milde Heringsfilets
1
Apfel
1
Rote Zwiebel, klein
140g
Joghurt
1tsp
Senf
1tbsp
Zitronensaft
2tbsp
Dill, gehackt
1pinch
Salz, Pfeffer
1tsp
Honig(optional)

Nutritional value per serving

Energie
320 kcal
Fett
18 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
15 g
Broteinheiten
1,3 BE

Preparation

15 Min.

Total time

Directions

1Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.

2Die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

Für die Sauce den Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Honig abschmecken.

3Apfelwürfel, Zwiebeln und Dill in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.

4Die Heringsstücke unterheben, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

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