Recipes

Hackspieße mit Couscous, Limetten und Paprikaschoten

Name: Hackspieße mit Couscous, Limetten und Paprikaschoten
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Rinderhack; 1 pieces Zwiebel, fein gehackt; 1 pieces Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Gehackte Petersilie; 1 EL Olivenöl; 150 g Couscous; 1 pieces Paprikaschote, rot, gewürfelt; 1 pieces Paprikaschote, gelb, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 pieces Limette, Saft und Abrieb; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 EL Joghurt; 4 pieces Limettenspalten; 2 EL Frische Kräuter zum Garnieren

Ingredients

Portion

Für die Hackspieße

300g

Rinderhack

1pieces

Zwiebel, fein gehackt

1pieces

Knoblauchzehe, fein gehackt

1tsp

Paprikapulver

½tsp

Kreuzkümmel

½tsp

Chiliflocken

1tbsp

Gehackte Petersilie

1tbsp

Olivenöl

Für das Couscous

150g

Couscous

1pieces

Paprikaschote, rot, gewürfelt

1pieces

Paprikaschote, gelb, gewürfelt

2tbsp

Olivenöl

1pieces

Limette, Saft und Abrieb

200ml

Gemüsebrühe

1pinch

Salz, Pfeffer

Zum Servieren

2tbsp

Joghurt

4pieces

Limettenspalten

2tbsp

Frische Kräuter zum Garnieren

Nutritional value per serving

Energie

650 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

60 g

Broteinheiten

5 BE

Preparation

40 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

Directions

1Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
Aus der Masse längliche Würste formen und auf Spieße stecken.
Mit etwas Olivenöl bestreichen.

2Auf dem Grill, in der Grillpfanne oder im Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten grillen oder backen, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum gebräunt sind.

3Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

4Mit einer Gabel auflockern.
Paprikawürfel in Olivenöl kurz anbraten, dann mit Couscous, Limettensaft, -abrieb und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Couscous auf Tellern anrichten, Hackspieße darauf legen und mit Limettenspalten sowie Joghurt-Dip servieren.

Weitere Rezepte

Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl

Peter Hummel

20 Minuten

Birnen mit Radicchio, Wein und Walnussöl

Ein eleganter Wintersalat, der durch das Spiel aus herber Radicchio-Bitterkeit, der Süße reifer Birnen und einem edlen Dressing mit Weißwein und nussigem Walnussöl besticht.

Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche

Peter Hummel

30 Minuten

Orangen-Matjes mit Zwiebeln, Senf und Crème fraîche

Ein nordischer Klassiker modern interpretiert: Zarter Matjes trifft auf fruchtige Orangenfilets und eine cremige Senf-Crème-fraîche. Eine raffinierte Kombination aus Süße, Säure und Salz.

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Peter Hummel

20 Minuten

Farmersalat mit Karotten und Joghurt-Dressing

Ein knackiger, frischer Klassiker aus geraspelten Karotten, Sellerie und Lauch. Das cremige Joghurt-Dressing verleiht diesem vitaminreichen Rohkostsalat eine leichte und moderne Note.

Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum

Peter Hummel

25 Minuten

Lammsteaks mit Frühlingszwiebeln und Basilikum

Zarte Lammsteaks treffen auf knackige Frühlingszwiebeln und aromatisches Basilikum. Ein schnelles, frühlingshaftes Pfannengericht mit mediterraner Note – perfekt für Genießer.

Peter Hummel

45 Minuten

Hühnertopf mit Limetten-Sauce und Reis

Ein leichtes, aromatisches Reisgericht mit saftigem Hähnchen und einer cremig-frischen Limettensauce – perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche.

Pfannkuchen mit Röst-Pastinaken und Joghurt-Creme

Peter Hummel

45 Minuten

Pfannkuchen mit Röst-Pastinaken und Joghurt-Creme

Tortillas treffen auf im Ofen geröstete, süß-herbe Pastinaken und eine erfrischende Joghurt-Creme. Ein vegetarisches Highlight, das Bodenständigkeit mit moderner Raffinesse verbindet.

Zucchini-Blüten gefüllt mit Sardinen und Gemüse

Peter Hummel

45 Minuten

Zucchini-Blüten gefüllt mit Sardinen und Gemüse

Zarte Zucchiniblüten, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus würzigen Sardinen, frischem Gemüse und Kräutern. Ein leichter, mediterraner Genuss, der optisch und geschmacklich voll überzeugt.

Linsensalat mit Dinkel, Mandeln und Apfel-Essig

Peter Hummel

50 Minuten

Linsensalat mit Dinkel, Mandeln und Apfel-Essig

Ein knackiger, nährstoffreicher Salat aus Belugalinsen und Dinkel, verfeinert mit gerösteten Mandeln und einer feinen Säure von Apfelessig. Ideal als gesundes Meal-Prep oder leichtes Abendessen.

Rinderscheiben mit Tomatensauce und neuen Kartoffeln

Peter Hummel

230 Minuten

Rinderscheiben mit Tomatensauce und neuen Kartoffeln

Zarte Rinderscheiben, langsam geschmort in einer aromatischen Tomatensauce mit frischen Kräutern. Serviert mit feinen neuen Kartoffeln – ein herzhafter Klassiker für die ganze Familie.

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Peter Hummel

50 Minuten

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Ein herzhafter, vegetarischer Eintopf mit Rote Bete, Weißkohl und Kartoffeln. Verfeinert mit würzigem Feta-Käse, Knoblauch und frischer Kresse – gesund, farbenfroh und einfach zuzubereiten.

Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Peter Hummel

40 Minuten

Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Saftige Mini-Küchlein aus einem nussigen Teig mit Nougat, aromatischen Sauerkirschen und einer feinen Rosmarin-Note. Glutenfrei dank Flohsamenschalen und ohne Mehl – ein raffiniertes Dessert.

Gebratener Lachs mit Spargel und Kräuterbutter

Peter Hummel

20 Minuten

Gebratener Lachs mit Spargel und Kräuterbutter

Frisch gebratenes Lachsfilet trifft auf knackigen grünen Spargel, verfeinert mit einer selbstgemachten Kräuterbutter aus Petersilie, Dill und Zitrone. Ein leichtes und schnelles Low-Carb-Gericht.