Gyros-Pizza mit Peperoni und geriebenem Käse

1Für den Teig Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenbackhefe gut vermischen. Salz, Wasser und Olivenöl hinzufügen. Die Zutaten mit dem Knethaken eines Rührgeräts zunächst auf niedrigster anschließend auf höchster Stufe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.

2Peperoni in einem Sieb abtropfen lassen, Gyrosfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen

3Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und auf einem eingefetteten Backblech ausrollen. Nun den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen, Gyros und Peperoni darauf verteilen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 20 Minuten backen.